Descripción
Maestro Mezcalero: José Inés García Morales.
Categoría: Joven
Agaves: 50% Espadín (Angustifolia Haw) y 50% Madrecuixe (A. Karwinskii).
Horno: Cónico de Tierra
Molienda: Mazo y desgarradora eléctrica.
Fermentación: Tinas de madera sabino y agua de pozo.
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre.
Riqueza alcohólica: 46% Alc. Vol.
Lugar: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.
Gildardo Elorza –
Excelente Mezcal 👌🏻