CONTRACORRIENTE

El nombre de río revuelto proviene de un río que se encuentra en San Baltazar Chichicapam de donde es originario nuestro primer lote de mezcal. Ese río tiene por vereda un camino de árboles que guían el camino de agua. Las raíces de estos árboles se entrelazan con el agua creando las raíces que se aprecian en cada botella. ¿Por qué río revuelto? En casi todos los pasos de elaboración de mezcal tiene contacto con agua, de manera directa o indirecta esto hace que cada botella simule las raíces de ese río pasando por la etiqueta y que el mezcal simule agua. Recuerda que “Si el río suena, es porque mezcal lleva”

ESPADÍN & MADRECUIXE

MAESTRO MEZCALERO: Ramón Cruz.

REGIÓN: Miahuatlán de Porfirio Díaz.

TIPO DE AGAVE:  Espadín cultivado (a. angustifolia haw) y Madrecuixe ( Karwinskii war).

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA:  46° alc. Vol.

TIPO DE HORNO: Horno cónico de tierra.

TIPO DE MOLIENDA:  Desgarradora eléctrica.

FERMENTACIÓN:  Tinas de madera de sabino  y agua de rio.

DESTILACIÓN: Doble destilación en alambique de cobre.

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